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xmuyun886 发表了新日志 蔬菜加工过程中如何防止变色
蔬菜加工中的变色主要有褐变和叶绿素的变化。变色对蔬菜加工成品质量和风味造成严重影响。 一、褐变的防止 褐变，可分为酶褐变和非酶褐变。 ...
- 蔬菜加工过程中如何防止变色 2014-01-08
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